填空题 采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。

填空题 仪器鉴别酒质具有一定的权威性、（）。

填空题 宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）