判断题 蛋白测定中，在催化剂中加入二氧化钛，能使难以氨化的组分快速氨化。

判断题 存放7天及7天以上，使用前由原料化验员根据对应原料质量标准及检验方法，对其色泽、香气、香味（油溶性香精除外）、折光指数进行检验，合格后方可使用；对于经过配料混合的香精，使用前由配料人员对其色泽、香气、香味（油溶性香精除外）进行检查，合格后方可使用。

判断题 成品保温样检测感官、pH、口感、理化指标均合格后即可上市。