单项选择题 刀法大致可分为（）四种。

单项选择题 初步加工时，须将外皮剥去的是（）。

单项选择题 加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。