名词解释
蛋白质的水解
是在酶的催化下,通过加水分解,使蛋白质中肽键断裂,最后生成氨基酸的生化过程。
名词解释 酿造微生物
名词解释 酿造学
填空题 按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同,固态发酵可分为自然富集固态发酵、()、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。