填空题
单糖在碱性条件下易发生()和()。
异构化、分解
填空题 蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列顺序是()、()、()、()。
填空题 常见的食品单糖中吸湿性最强的是()。
填空题 由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量,所以糖溶液具有()。