单项选择题
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
A.卫生水平 B.工作水平 C.原料鉴别水平 D.技术水平
单项选择题 制作猪肉批的原料有()。
单项选择题 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。
单项选择题 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。