填空题 两栖动物的肌肉组织由色白而细嫩的肌纤维构成，结缔组织含量少、不明显，（）含量低，使之成为受人喜欢的烹饪原料。

填空题 鹅的品类很多，按外型特征分为白鹅、灰鹅、狮头鹅、（）等4个类型。

填空题 牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其（）长而粗糙，肌间筋膜等结缔组织多，加热后凝固收缩性强，故质感比猪肉、羊肉老韧。