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大学期末考试答案、课后测试习题

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判断题

活鱼死亡之后,应该先做刨肚处理,再放入冰台陈列。

【参考答案】

正确

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判断题 连卷袋配备要求型号齐全,使用工具统一,设备干净、无损坏,按要求进行悬挂,方便顾客拿取。

判断题 水箱、玻璃及道具要求无血渍、无鱼鳞等杂物,鱼缸内外要求无青苔、污迹,出水管口要求无污渍,水无浑浊。

判断题 冰柜积霜清理及时,把手、密封条、出风口、玻璃、卡槽要求干净、整洁。

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