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大学期末考试答案、课后测试习题

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判断题

冰柜积霜清理及时,把手、密封条、出风口、玻璃、卡槽要求干净、整洁。

【参考答案】

正确

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判断题 垃圾桶要求干净整洁、无破损、套袋,垃圾不超2/3,盖子盖紧。

判断题 活鱼必须放入水池中蓄养,按照活鲜鱼生存环境分别置于淡水或海水中蓄养,咸、淡水鱼不能同池蓄养。

判断题 清洁工具应妥善存放,卖场内放置顾客看不到位置,后场、加工间、仓库进行有序悬挂。

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