单项选择题
厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
A.尽量保持食物干身，及离炸锅少许 B.放一镬盖在附近，随时用来遮挡 C.加强抽气扇的抽气量
单项选择题 饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？（）
单项选择题 员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？（）
单项选择题 饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？（）
