判断题
白毫银针总体品质特征表现是单芽肥壮、满披白毫、色泽银亮；汤色杏黄，香气清鲜、毫香浓郁，滋味鲜醇甘爽。
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判断题 萎凋过程中有酶促反应。
判断题 萎凋工艺因子包括光照、温度、相对湿度、时间。
判断题 “萎凋”是指在一定条件下，将鲜叶均匀摊放，使其水分适度蒸发、体积缩小、叶质变软的过程。
