判断题 软炸虾仁前要将虾仁洗净挤干水，用盐、味精、料酒、葱、姜末等抓匀腌制30分钟左右。

判断题 炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。

判断题 制作牛肉扒的牛肉应该选用牛腱子肉。