问答题
厨房布局的影响因素有哪些？
（1）投资费用；（2）厨房的建筑格局和规模；（3）厨房的生产功能；（4）公用事业设施的状况；（5）政府有关部门的法规要求......
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问答题 餐饮原料采购的方式有哪些？
问答题 餐厅原料采购的组织形式有哪些？
问答题 厨房设计的基本原则有哪些？
