填空题 感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。

填空题 绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

填空题 在贵州主要名优茶中，“南有毛尖”的产地在（），“北有翠芽”的产地在（）。