单项选择题 （）会造成蛋糕制品在成熟过程蛋糕糊溢出模具，影响制品外形，造成蛋糕糊料的浪费。

单项选择题 （）会造成蛋糕制品在成熟过程中干坯料水分挥发过多，从而影响蛋糕的松软度。

单项选择题 蛋糕的烘烤，应尽可能的根据它们的成分及特性，使用合适的温度，在确保（）的前提下，尽量使用最短的烘烤时间。