填空题
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。
油酸；70%
填空题 每毫升的牛乳中约有（）亿个脂肪球。
填空题 刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多，（）最少。
填空题 在乳中，水分约占（）（质量分数）。
