填空题
冰淇淋均质时的温度为(),压力为()
63~65℃;15~18MPa
填空题 冰淇淋生产中要使用的杀菌条件,温度为(),时间为()
填空题 冰淇淋原料混合料的酸度以()范围为宜。
填空题 生产冰淇淋的原料中,甜炼乳,葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度()℃,以保持粘度足够低以便可以泵送。