问答题
请详细分析可能影响KLa的因素，并根据氧在发酵液中的传质方程讨论如何提高发酵罐中氧的传质速率？
影响kLa的因素有：①设备参数如设备结构尺寸、搅拌器直径；②操作参数如搅拌转速、通风量；
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填空题 补料控制的目的通常有（）、（）、（）。
填空题 在某一产品的发酵过程中，我们发现发酵罐中的溶氧一直维持在一个比较低的水平，突然发现溶氧升高并一直维持在一个比较高的水平，这说明（），此时，我们应该进行（）操作。
填空题 在酵母菌的通风发酵过程中对还原糖的测定采用的方法是（），其比色是采用的波长是（）nm。
