填空题
根据加工原材料及产物的性质、用途不同，可将食品新糖源分为（）和（）两大类。
配料新糖源；功能性新糖源
填空题 纤维蛋白原向纤维蛋白的转变，是（）对纤维蛋白原作用的一种酶促反应。
填空题 绿色的植物茎叶中的蛋白质可以分为两类（）和（）。
填空题 根据生产工艺和参数的下同，糊精可分为三种类型（）、（）和（）。
