单项选择题
客房和餐饮管理的首要工作是（）
A.做好市场开发和客源组织 B.创造优良消费环境，确保产品供给质量 C.坚持标准化和个性化服务结合，切实提高服务质量 D.降低成本费用消耗，不断提高经济效益
单项选择题 （）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
单项选择题 （）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
单项选择题 饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）
