判断题
用油脂烹饪菜点,有利于菜点色、香、味、形等达到菜点品质所要求的最佳目标。
正确
判断题 谷类粮食也叫谷类作物,它们大多来源于粮食作物的种子。
单项选择题 水发的涨发原理是()。
判断题 生菜在烹调中宜炒、烧、煮,烹饪时间可长可短。