判断题 以煤为燃料，旺火的主要特征是火苗较旺，呈黄白色，光度明亮，热辐射强烈，热气逼人。

判断题 “叫花鸡”是以固体作为传热介质的。

判断题 热辐射主要是利用空气进行传热，烹调中热辐射的形式主要是电磁波。