问答题
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
细菌醋、酸乳、味精 酵母酒、面包、维生素 霉菌酱、酱油、腐乳、柠檬酸、淀粉酶、果胶酶
问答题 微生物生长量有哪几种测量方法。
问答题 什么是同型发酵、什么是异型发酵？
问答题 什么是碳源、氮源、碳氮比。
