名词解释
造成食物风味变化主要原因有哪些?
(1)氧化酸败(2)加热蒸煮(3)其它不正常风味腐败
名词解释 水的四大作用是什么?
名词解释 简述水分活度的概念,并说明三种常用水分活度的测定方法。
名词解释 液态水密度最大值的温度?为什么会出现这种情况?