单项选择题
酸度在入缸初始及后发酵期均呈增长快的趋势,应注意()生酸的控制,才能保持比较高的出酒率。
A.前期B.后期C.中期
单项选择题 乙醛等成分沸点比较低,所以冷凝器设有()管,将低沸点刺激性物质排出。
单项选择题 装甑对酒醅要求“两干一湿”,蒸汽要求“()”。
单项选择题 用加热法不能除去的硫酸钙浓度则称为()硬度。