判断题 油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。

判断题 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

判断题 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。