判断题 乳酸菌只能进行无氧呼吸，且呼吸类型与人体细胞的无氧呼吸类型相同。

判断题 泡菜制作的菌种主要是醋酸菌。

判断题 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长。