单项选择题
下列使淀粉的糊化温度升高的说法不正确的是（）
A.添加糖类可使糊化温度升高，且浓度越大，糊化温度越高B.中性盐NaCl的存在会使糊化温度升高C.中性盐MgSO的存在会使糊化温度升高D.支链淀粉含量越多，糊化温度越高
单项选择题 粮油蛋白质中溶于纯水和中性盐的稀溶液的蛋白质是（）
判断题 发酵粉属于生物膨松剂。
单项选择题 由富含胶原蛋白的动物性原料加工而成的是（）
