问答题
白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？
酿酒发酵生产中的浆水则要求达到生活饮用水标准即可。而生产降度或低度酒时加的水须要经过处理后的软水。
问答题 为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请举例说明之。
问答题 同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？
问答题 麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
