单项选择题
若将Aw降至()以下时,能生长的微生物种类很少,食品可以贮藏1~2年。
A.0.7 B.0.75 C.0.65 D.0.8
单项选择题 干燥中容易被排除的是()。
单项选择题 最大冰晶生成区是指()。
单项选择题 单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离,每小时大于等于()cm为速冻。