判断题 焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。

判断题 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。

判断题 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。