判断题 大部分食品增稠剂为膳食性纤维。

判断题 某复配型蔗糖脂肪酸酯的商品名为S-1570，其中，S表示硬脂酸，15表示HLB值，70表示单酯的含量（％）。

判断题 蔗糖脂肪酸酯的HLB值可在极宽的范围内调节（3-15），使其既可成为W/O型，又可成为O/W型乳化剂，为当前世界上颇为引人注目的乳化剂。