单项选择题
脂肪在过高温加热过程中会发生()。
A.凝固B.氧化聚合C.糊化D.焦化
单项选择题 在一般烹调过程中,只能润涨,不会分解的营养物质是()。
单项选择题 鲜乳经发酵后,哪类物质的吸收率会有所提高()。
单项选择题 添加了B族维生素的小麦制品属于()。