判断题 样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。

判断题 食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。

判断题 常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。