单项选择题
动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）
A.油脂被水解 B.油脂被氧化 C.油脂被还原 D.油脂加成
单项选择题 下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（）
单项选择题 下列关于油脂的叙述不．正确的是（）
单项选择题 下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
