多项选择题
基础花式菜肴组配时还应该特点注意遵循（）原则。
A.恰当选择原料B.严格把控加工质量C.合理调整初加工时机D.熟练的烹饪技巧
多项选择题 菜肴的组配原料要（），确保对人体无毒无害。
多项选择题 调料又称“调味品”，包括一些不属于（）的原料。
多项选择题 根据运刀方向和角度的不同，剞刀法可分为（）
