单项选择题
大曲生产中母曲质量差对大曲质量的影响为（）。
A.不利于成型B.不利于接种和发酵C.不利于溶氧D.不利于搅拌
单项选择题 在酿酒过程中，有些根霉能分解果胶质，生成（）。
单项选择题 高温可以使酶（）。
单项选择题 麸皮固态酵母培养流程中，麸皮经灭菌、降温后接入2%-5%的（）。
