名词解释
肌红蛋白（myoglobin）
是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。
名词解释 复性（renaturation）
名词解释 蛋白质变性（denaturation）
名词解释 范德华力（van der Waals force）
