问答题
简述奶油粒洗涤的目的？
1、是为了除去奶油粒表面的酪乳； 2、调整奶油的硬度； 3、消除稀奶油的不良气味。
问答题 稀奶油中和的目的有哪些？
问答题 什么是稀奶油的成熟？
问答题 干酪的理论收得率的公式是什么？
