判断题
化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。
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判断题 炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。
判断题 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
判断题 面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是2：1。
