单项选择题
干酪加工过程中,采用的霉菌发酵剂主要是对()分解能力强的菌种。
A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.非脂固体
单项选择题 全脂乳粉喷雾干燥过程中,预热阶段是微粒表面温度()干燥介质湿球温度,干燥介质供给其热量。
单项选择题 工业上作为普通乳品加工的原料乳为()
单项选择题 全脂乳粉加工过程中,单段浓缩的乳温一般为()℃。