单项选择题 使用记账法调查家庭膳食营养时（）。

单项选择题 记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

单项选择题 不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。