单项选择题
烹饪原料的选用是烹调的基础工艺,它包括除()外的三个方面。
A.认识 B.选择 C.挑选 D.购买
单项选择题 食品生产经营人员()必须进行健康检查。
单项选择题 干货原料是由()脱水干制成的一类原料。
单项选择题 以下除()外,均属于煎滚法的主要操作要领。