单项选择题
核苷经()的催化进一步分解为碱基和戊糖。
A.核酸酶B.核苷酸酶C.核苷磷酸化酶D.核苷酸激酶
单项选择题 ()中的核酸酶将核酸水解得到核苷酸。
问答题 生物体蛋白酶与食品加工的关系?
判断题 氨基酸分解产生的胺可发生氧化或转化为其他含N活性化合物。