填空题
高梁蛋白质中的（）和（）含理较低，食用时宜与大豆等食物混合食用，通过蛋白质的（）作用提高其营养价值。
赖氨酸；色氨酸；互补
填空题 豆类可分为大豆类和其他豆类，大豆类按种皮的颜色可分为（）、（）、（）褐色和双色大豆五种。
填空题 玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
填空题 麦胚具有增加细胞活力，改善人脑（）功能，增强记忆，抗（）和预防（）疾病等作用。
