单项选择题
面粉中含蛋白质之一的（）不溶于水，能互相粘聚在一起，形成面筋。
A.麦白蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦球蛋白 D.麦清蛋白
单项选择题 饴糖是利用（）为原料生产的。
单项选择题 蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生（）给食品加工带来困难。
单项选择题 焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.
