判断题
还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜活料。
错误
判断题 能加工成菜软和郊菜只有菜芯。
判断题 天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。
判断题 调味与勾芡同时进行的勾芡方式称为碗芡。