问答题
简述食源性疾病三个基本要素。
①食物:播疾病的媒介。 ②食源性疾病的致病因子:食物中的病原物。 ③临床特征:急性中毒性或感染性表现。
问答题 糕点的加工有哪几点卫生要求。
问答题 简述糕点变质的原因。
问答题 简述糕点内的特点。