多项选择题
油脂在食品中的作用有（）。
A.提供热量 B.提供润滑口感 C.传热介质 D.赋予食品香酥风味
多项选择题 根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。
多项选择题 膳食纤维组成成分包括（）。
单项选择题 维生素A原是（）。
