多项选择题
西餐厨房工具、设备和餐具的养护需要（）。
A.熟悉性能、合理使用B.编号登记、定点存放C.清洁卫生、定时养护D.制度完善、安全操作
多项选择题 西点中面粉按照精度分为（）。
多项选择题 西餐烹调用酒的作用包括（）。
多项选择题 （）是意大利菜中最具代表性的香草，与番茄及蒜头十分相配。
